Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)

befristet in Vollzeit

Reutlingen
Patientenservice, Objektservice, Gastronomie & Reinigung
Berufserfahrene
Vollzeit
befristet

Die Kreiskliniken Reutlingen gGmbH: Wir sind mit rund 2.600 engagierten Mitarbeitenden – von Nachwuchstalenten bis hin zu erfahrenen Fach- und Führungskräften – der größte kommunale Arbeitgeber in der Region. Jährlich versorgen wir etwa 28.500 stationäre und 67.000 ambulante Patientinnen und Patienten. Unsere zwei Standorte, das Klinikum am Steinenberg in Reutlingen und die Albklinik Münsingen, bieten Spitzenmedizin im Herzen von Baden-Württemberg. Als akademisches Lehrkrankenhaus der Universität Tübingen stehen wir für eine exzellente Versorgung und höchste Qualität in Pflege und Medizin. Mit unserer eigenen Akademie fördern wir kontinuierlich die Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeitenden, um auch in Zukunft erstklassige Gesundheitsversorgung zu gewährleisten.

Die KR Dienstleistungen gGmbH ist eine hundertprozentige Tochtergesellschaft der Kreiskliniken Reutlingen gGmbH. Sie ist zur Durchführung von nichtmedizinischen Dienstleistungen aller Art für die von der Kreiskliniken Reutlingen gGmbH betriebenen Krankenhäuser beauftragt, insbesondere mit der Durchführung von Reinigungsleistungen, Küchendienstleistungen/Gastronomie, Wäschereileistungen und allgemeinen hauswirtschaftlichen Tätigkeiten.

Unsere Krankenhausküche arbeitet im modernen HighConvinience System mit dezentraler Regeneration auf den Stationen und versorgt täglich über 650 Patienten, deren Besucher und unsere Mitarbeitenden. Darüber hinaus wird die der Klinik angeschlossene Akademie mit einem Veranstaltungsservice unterstützt.

Verstärken Sie zum ab sofort unser Team der Krankenhausküche am Standort Reutlingen vorerst befristet auf ein Jahr in Vollzeit.

Sie sind verantwortlich für:

Leitung, Planung und Organisation aller Abläufe in der Krankenhausküche
Direkte Berichtslinie an den Betriebsleiter der Speiseversorgung
Wahrnehmung der stellvertretenden Betriebsleitung der Speiseversorgung
Verantwortung für die Produktion der Speisen für das Betriebsrestaurant
Sicherstellung einer bedarfsgerechten Speisenversorgung für Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende sowie ggf. externe Gäste
Erstellung sowie Umsetzung von Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, diätetischer und wirtschaftlicher Aspekte
Enge Zusammenarbeit mit Diätassistenz, Pflege, Hauswirtschaft, Einkauf und Qualitätsmanagement
Überwachung der Einhaltung aller Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitsschutzvorschriften, insbesondere HACCP
Verantwortung für Warenbestellung, Wareneingangskontrolle, Lagerhaltung und sachgerechte Lebensmittelverarbeitung
Dienst- und Urlaubsplanung, Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams sowie die Vorbereitung einer korrekten Lohnabrechnung
Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisenqualität sowie kontinuierliche Weiterentwicklung der Küchenprozesse
Budgetverantwortung, Kostenkontrolle sowie wirtschaftlicher Einsatz von Personal, Waren und Betriebsmitteln
Mitwirkung bei Audits, Qualitätsprüfungen, Begehungen und internen Projekten zur Verbesserung der Verpflegungsleistung
Kontrolle des Inventars sowie Weiterleitung von Reparatur- und Instandhaltungsbedarf an zuständige Abteilungen

Das bringen Sie mit:

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d), Diätkoch (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Krankenhausküche
Erfahrung in der Mitarbeiterführung sowie in der Dienst- und Urlaubsplanung
Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse, Kalkulationssicherheit
Fundierte Kenntnisse in Hygienevorschriften, Lebensmittelrecht, HACCP und Arbeitssicherheit
Verständnis für besondere Anforderungen der Patientenverpflegung, Sonderkostformen und Allergene
Organisationsgeschick, Kostenbewusstsein sowie eine strukturierte Arbeitsweise
Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und ein souveränes Auftreten
Hohe Verantwortungsbereitschaft, Belastbarkeit und Qualitätsbewusstsein
Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Anwendungen (Schwerpunkt Excel, Word, Outlook)
Erfahrung mit Warenwirtschafts- oder Menübestellsystemen ist von Vorteil

Unser Angebot für Sie:

Qualifikationsabhängige Vergütung

Ihre Qualifikation und Ihr Know-how zählen – und werden bei uns entsprechend vergütet.

Betriebliche Altersvorsorge

Im Rahmen einer Zusatzrente.

Urlaub

30 Tage Urlaub im Jahr

Bezuschusstes Deutschlandticket

Du erhältst ein bezuschusstes Deutschlandticket. So kommst Du gut bei uns an.

Gesundheit und Fitness

Vielfältige Gesundheitskurse sowie Sport- und Fitnessangebote helfen Ihnen, Stress abzubauen, sich fit zu halten und nach einem anstrengenden Tag den Kopf freizubekommen.

Kinderbetreuung

Und natürlich haben wir auch an Ihre Kleinen gedacht: Im Rahmen des TigeR-Konzepts bieten wir Ihnen standortnahe Betreuungsmöglichkeiten für Ihre Kinder.

Tarifurlaubsgeld

Freuen Sie sich auf zusätzliches Urlaubsgeld nach dem Tarifvertrag der Gebäudereinigung.

Bewerben Sie sich jetzt!

Weitere Informationen zu uns als Arbeitgeber finden Sie auf unserer Website unter krd.kreiskliniken-reutlingen.de/

Informationen zu unserem Leistungsangebot finden Sie auf unserer Karriereseite unter karriere.kreiskliniken-reutlingen.de

Für Fachfragen steht Ihnen Herr Reckwald, Betriebsleiter Speisenversorgung, unter der Telefonnummer +49 7121 200 3490 oder unter stefan.reckwald@kliniken-rt.de gerne zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Sie!

Schwerbehinderte Bewerber:innen werden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt.
Bitte bewerben Sie sich direkt über den Bewerben-Button mittels unseres Online-Formulars.